مطبخ

صوص الجبنة بخطوات بسيطة

لن تكتمل وصفاتك إلا بصوص الجبنة الناجحة بطريقة بسيطة و مكونات متواجدة في كل مطبخ

 

مكونات الوصفة :

50 غراماً من الزبدة غير المملحة.
50 غراماً من الدقيق العادي متعدد الاستخدامات.
600 مل من الحليب كامل الدسم.
75 غراماً من جبن الشيدر
ملح وفلفل أسود ومنكّهات إضافية للتتبيل حسب الرغبة.

 

طريقة إعداد الصوص:

ضعي القدر على نار متوسطة، حتى تذوب الزبدة بشكل جيد و تصبح سائلة تمامًا أضيفي الدقيق تدريجيًا مع خفق مستمر لمدة ثلاث قائق، حتى يحصل الدقيق على لون ذهبي طفيف، بطريقة تشبه تحضير صوص الباشميل.

أضيفي الحليب مع التحريك الجيد لتجنب تكتل الدقيق في هذه المرحلة، سيبدأ الصوص في التكثيف مع تدفق الحليب.

ارفعي الصوص الكريمي عن النار، ثم أضيفي الجبن المبشور. يُفضل استخدام الشيدر الأصفر الداكن لإبراز لون الصوص.
بمجرد إضافة الجبن، يمكن وضع القدر مرة أخرى على النار على نار هادئة لتمازج المكونات. يجب تقليب الصلصة باستمرار حتى يتم ذوبان الجبن ويصبح الصوص كثيفًا.

أخيرًا، يمكن تعديل المذاق بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، ويمكن أيضًا إضافة المكونات العطرية المفضلة مثل الثوم المفروم أو الزعتر المجفف أو أي توابل تُفضّل.
إذا كانت الصلصة أكثر كثافة مما هو مطلوب، يمكن إضافة كمية إضافية من الحليب والتقليب على نار هادئة للحصول على القوام المرغوب والسمك المطلوب.

اترك رد